پولٹری ذبح کرنے کی لائن
تعارف:
بومچ کا تکنیکی عملپولٹری ذبح کرنے کی لائنبنیادی طور پر 4 علاقوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، یعنی پری پروسیسنگ ایریا، درمیانی کھینچنے کا علاقہ، پری کولنگ ایریا اور تقسیم اور پیکیجنگ ایریا۔
تکنیکی عمل مندرجہ ذیل ہے: مسکن - (الیکٹرک اینستھیزیا) - ذبح کرنا - الیکٹرک اینستھیزیا - خون نکالنا - تیز کرنا - ڈیپیلیشن - کلیننگ - پری کولنگ - سیگمنٹنگ - چکن پر پیکیجنگ۔
1. پری پروسیسنگ ایریا
پری پروسیسنگ ایریا سے مراد پروسیسنگ ایریا ہے جہاں ٹرانسپورٹ گاڑی سے برائلرز اتارے جاتے ہیں اور پولٹری کے پنکھوں کو صاف کیا جاتا ہے۔تکنیکی عمل مندرجہ ذیل ہے: پنجرے کو الگ کرنا - ہینگ چکن - مسکن دوا - (الیکٹرک اینستھیزیا) - ذبح - خون نکالنا - الیکٹرک اینستھیزیا - خون نکالنا - جلنا - تمام پنجوں کو ختم کرنا (نیچے لٹکانا)
2. درمیانی علاقہ
درمیانی کھینچنے والا علاقہ وہ علاقہ ہے جہاں شکست خوردہ مرغیوں کو آنتوں، سروں، کھالوں سے نکال کر دھویا جاتا ہے۔
3. پری کولنگ ایریا
پری کولنگ زون وہ علاقہ ہے جہاں مڈ پلنگ زون سے مرغی کی لاشوں کو جراثیم سے پاک کرکے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔عام طور پر پری کولنگ کے دو طریقے ہوتے ہیں، یعنی پری کولنگ پول کی قسم اور پری کولنگ مشین کی قسم۔ایک سرپل پری کولنگ مشین استعمال کی جاتی ہے۔اگرچہ آپریٹنگ لاگت پول کی قسم کی پری کولنگ سے تھوڑی زیادہ ہے، لیکن نوڈلز صحت مند اور صاف ہیں، جو چکن کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے سازگار ہیں۔پری کولنگ ٹائم کی ضمانت بھی 35-40 منٹ کے اندر ہونی چاہیے۔
تقسیم شدہ پیکیجنگ ایریا کا درجہ حرارت 16 ° C سے کم ہونا چاہئے۔
پیرامیٹر:
| الیکٹرک بھنگ | وولٹیج 3550V ٹائم 8.10s موجودہ 18-20mA/M |
| نکاسی کا وقت | 4.5-5.5 منٹ |
| تیز ہونے کا وقت | 75-85S |
| بڑھتا ہوا درجہ حرارت | 57.5-60-C |
| پنکھوں کا وقت | 30-40s |
| موٹے پنکھوں والی مشین چمڑے کی انگلی پلیٹ کی رفتار۔950r/منٹ | |
| ٹھیک ڈی فیدرنگ مشین کی چمڑے کی انگلی کی پلیٹ کی رفتار: 750r/منٹ | |
| چمڑے کی انگلی کی سختی | ساحل A40-50 |
| پری کولنگ | وقت 40 منٹ پانی کا درجہ حرارت: 0-2 ° C |
تصویر:
