خبریں

ایک حالیہ مطالعہ فوڈ سروس ورکرز کے ہاتھوں پر S. aureus کے پھیلاؤ، اور S. Aureus کے الگ تھلگ ہونے کے روگجنک اور antimicrobial resistance (AMR) کے بارے میں بصیرت فراہم کرتا ہے۔
13 مہینوں کے دوران، پرتگال میں محققین نے فوڈ سروس کے کارکنوں سے کل 167 جھاڑو کے نمونے اکٹھے کیے جو ریستورانوں میں کام کرتے تھے اور کھانا پیش کرتے تھے۔اسٹیفیلوکوکس اوریئس ہاتھ کے جھاڑو کے 11 فیصد سے زیادہ نمونوں میں موجود تھا، جسے محققین نوٹ کرتے ہیں کہ کوئی حیران کن بات نہیں ہے کیونکہ انسانی جسم جرثوموں کا میزبان ہے۔فوڈ سروس کے کارکنوں کی طرف سے ناقص ذاتی حفظان صحت جو S. aureus کو کھانے میں پھیلاتے ہیں انفیکشن کی ایک عام وجہ ہے۔
تمام ایس اوریئس آئسولیٹس میں سے، زیادہ تر میں روگجنک صلاحیت تھی، اور 60% سے زیادہ میں کم از کم ایک انٹروٹوکسن جین ہوتا ہے۔Staphylococcus aureus کی وجہ سے ہونے والی علامات میں متلی، پیٹ میں درد، اسہال، الٹی، پٹھوں میں درد، اور ہلکا بخار شامل ہو سکتا ہے، جو آلودہ کھانا کھانے کے ایک سے چھ گھنٹے کے اندر ہوتا ہے اور عام طور پر چند گھنٹوں سے زیادہ نہیں رہتا۔اوریئس فوڈ پوائزننگ کی ایک عام وجہ ہے اور محققین کے مطابق اس کی علامات کی عارضی نوعیت کی وجہ سے اعدادوشمار کے مطابق اطلاع نہیں دی جاتی ہے۔اس کے علاوہ، جبکہ سٹیفیلوکوکی آسانی سے پیسٹورائزیشن یا کھانا پکانے سے مارے جاتے ہیں، ایس اوریئس اینٹروٹوکسین اعلی درجہ حرارت اور کم پی ایچ جیسے علاج کے خلاف مزاحم ہوتے ہیں، اس لیے اچھی حفظان صحت روگزنق کو کنٹرول کرنے کے لیے بہت ضروری ہے، محققین نوٹ کرتے ہیں۔
قابل ذکر بات یہ ہے کہ الگ تھلگ S. aureus strains میں سے 44% سے زیادہ erythromycin کے خلاف مزاحم پائے گئے، ایک macrolide antibiotic جو عام طور پر S. Aureus انفیکشن کے علاج کے لیے استعمال ہوتی ہے۔محققین اس بات کا اعادہ کرتے ہیں کہ خوراک سے پیدا ہونے والے ایس اوریئس زہر سے AMR کی منتقلی کو کم کرنے کے لیے اچھی حفظان صحت ضروری ہے۔
لائیو: نومبر 29، 2022 2:00 pm ET: ویبینرز کی اس سیریز میں دوسرا نیو ایرا پلان کے ستون 1، تکنیکی معاونت کے لیے ٹریس ایبلٹی اور فائنل ٹریسی ایبلٹی رولز کے مواد پر توجہ مرکوز کرتا ہے – مخصوص فوڈ ٹریس ایبلٹی ریکارڈز کے لیے اضافی تقاضے۔– 15 نومبر کو پوسٹ کیا گیا۔
آن ایئر: دسمبر 8، 2022 2:00 PM ET: اس ویبینار میں، آپ یہ سیکھیں گے کہ اپنی ٹیم کا اندازہ کیسے لگایا جائے تاکہ یہ سمجھ سکے کہ تکنیکی اور قائدانہ ترقی کی ضرورت کہاں ہے۔
25 ویں سالانہ فوڈ سیفٹی سمٹ صنعت کا سب سے بڑا ایونٹ ہے، جس میں فوڈ سیفٹی کو بہتر بنانے کے لیے سپلائی چین میں فوڈ سیفٹی کے پیشہ ور افراد کے لیے بروقت، قابل عمل معلومات اور عملی حل پیش کیے جاتے ہیں!میدان کے سرکردہ ماہرین سے تازہ ترین وباء، آلودگی اور ضوابط کے بارے میں جانیں۔معروف دکانداروں سے انٹرایکٹو نمائشوں کے ساتھ سب سے زیادہ مؤثر حل کا اندازہ کریں۔پوری سپلائی چین میں فوڈ سیفٹی پروفیشنلز کی کمیونٹی سے جڑیں اور بات چیت کریں۔
فوڈ سیفٹی اینڈ پروٹیکشن ٹرینڈز فوڈ سیفٹی اور پروٹیکشن میں تازہ ترین پیشرفت اور موجودہ تحقیق پر فوکس کرتے ہیں۔کتاب موجودہ ٹیکنالوجیز کی بہتری اور خوراک سے پیدا ہونے والے پیتھوجینز کی نشاندہی اور خصوصیت کے لیے نئے تجزیاتی طریقوں کے تعارف کی وضاحت کرتی ہے۔