خبریں

دیباچہ

خوراک کی پیداوار کے ماحول پر حفظان صحت کے کنٹرول کے بغیر، خوراک غیر محفوظ ہو سکتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ کمپنی کی گوشت کی پروسیسنگ اچھی حفظان صحت کے حالات میں اور میرے ملک کے قوانین اور صحت کے انتظام کے معیارات کے ساتھ ہو، یہ طریقہ کار خاص طور پر وضع کیا گیا ہے۔

1. ذبح کیے جانے والے علاقے کے لیے صحت کے انتظام کا نظام

1.1عملے کی حفظان صحت کا انتظام  

1.2 ورکشاپ حفظان صحت کا انتظام

2. سلاٹر ہاؤس حفظان صحت کے انتظام کے نظام

2.1 عملے کی حفظان صحت کا انتظام

2.1.1 سلاٹر ورکشاپ کے اہلکاروں کو سال میں کم از کم ایک بار صحت کے معائنے سے گزرنا چاہیے۔ جو لوگ جسمانی امتحان پاس کرتے ہیں وہ ہیلتھ لائسنس حاصل کرنے کے بعد ہی کام میں حصہ لے سکتے ہیں۔

2.1.2 سلاٹر ہاؤس کے اہلکاروں کو "چار مشقتیں" انجام دینے چاہئیں، یعنی کان، ہاتھ اور ناخن کثرت سے دھوئیں، نہائیں اور بال کثرت سے کٹوائیں، کثرت سے کپڑے بدلیں، اور کپڑے کثرت سے دھوئیں۔

2.1.3 سلاٹر ہاؤس کے اہلکاروں کو میک اپ، زیورات، بالیاں یا دیگر سجاوٹ پہن کر ورکشاپ میں داخل ہونے کی اجازت نہیں ہے۔

2.1.4 ورکشاپ میں داخل ہوتے وقت، کام کے کپڑے، کام کے جوتے، ٹوپیاں اور ماسک صاف ستھرا پہننا چاہیے۔

2.1.5 کام شروع کرنے سے پہلے، مذبح خانے میں موجود اہلکاروں کو اپنے ہاتھ صاف کرنے والے سیال سے دھونے چاہئیں، اپنے جوتے 84% جراثیم کش سے جراثیم کُش کریں، اور پھر اپنے جوتوں کو جراثیم سے پاک کریں۔

2.1.6 سلاٹر ورکشاپ کے اہلکاروں کو پیداوار میں مشغول ہونے کے لیے ورکشاپ میں غیر ساختہ اشیاء اور پیداوار سے غیر متعلق گندگی لانے کی اجازت نہیں ہے۔

2.1.7 اگر ذبح کرنے والی ورکشاپ میں اہلکار اپنی پوسٹیں درمیان میں چھوڑ دیتے ہیں، تو انہیں ورکشاپ میں داخل ہونے سے پہلے دوبارہ جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے اس سے پہلے کہ وہ دوبارہ کام شروع کر سکیں۔

2.1.8 ورک شاپ کو کام کے کپڑے، کام کے جوتے، ٹوپی اور ماسک پہن کر دوسری جگہوں پر چھوڑنا سختی سے منع ہے۔

2.1.9 مذبح خانے میں موجود اہلکاروں کے کپڑے، ٹوپیاں اور چاقو پہننے اور استعمال کرنے سے پہلے انہیں صاف اور جراثیم سے پاک ہونا چاہیے۔

2.2 ورکشاپ حفظان صحت کا انتظام

2.2.1 پروڈکشن ٹولز کو کام سے نکلنے سے پہلے دھونا چاہیے، اور ان پر کوئی گندگی نہیں لگنے دی جانی چاہیے۔

2.2.2 پروڈکشن ورکشاپ میں فرش کی نالیوں کو بلا روک ٹوک رکھا جانا چاہیے اور اس میں مل، تلچھٹ، یا گوشت کی باقیات جمع نہیں ہونی چاہئیں، اور ہر روز اچھی طرح صاف کی جانی چاہیے۔

2.2.3 پیداواری عمل کے دوران کارکنوں کو کام کے علاقے میں حفظان صحت کو برقرار رکھنا چاہیے۔

2.2.4 پیداوار کے بعد، عملے کو اپنی پوسٹ چھوڑنے سے پہلے کام کے علاقے کو صاف کرنا چاہیے۔

2.2.5 حفظان صحت کے ماہرین فرش اور آلات پر موجود گندگی کو دھونے کے لیے ہائی پریشر واٹر گنز کا استعمال کرتے ہیں۔

2.2.6حفظان صحت کے ماہرین استعمال کرتے ہیں۔جھاگ کی صفائی  سامان اور فرش کو فلش کرنے کے لیے ایجنٹ (ٹرننگ باکس کو کلیننگ گیند سے دستی طور پر صاف کرنے کی ضرورت ہے)۔

2.2.7 حفظان صحت کے ماہرین فرش پر آلات اور فوم صاف کرنے والے ایجنٹ کو فلش کرنے کے لیے ہائی پریشر واٹر گنز کا استعمال کرتے ہیں۔

2.2.8 حفظان صحت کے ماہرین ہائی پریشر واٹر گنز کا استعمال کرتے ہوئے آلات اور فرشوں کو 1:200 جراثیم کش (کم از کم 20 منٹ تک جراثیم کشی) سے جراثیم سے پاک کرتے ہیں۔

2.2.9 حفظان صحت کے ماہرین صفائی کے لیے ہائی پریشر واٹر گن استعمال کرتے ہیں۔

3. الگ ورکشاپ حفظان صحت کے انتظام کے نظام

3.1 عملے کی حفظان صحت کا انتظام

3.1.1 عملے کے ارکان کو سال میں کم از کم ایک بار صحت کے معائنے سے گزرنا چاہیے۔ جسمانی امتحان پاس کرنے والے ہیلتھ لائسنس حاصل کرنے کے بعد ہی کام میں حصہ لے سکتے ہیں۔

3.1.2 عملے کو "چار محنت" کرنا چاہیے، یعنی کان، ہاتھ اور ناخن کثرت سے دھونا، نہانا اور بار بار بال کٹوانا، کثرت سے کپڑے بدلنا، اور کپڑے کثرت سے دھونا۔

3.1.3 عملے کے ارکان کو میک اپ، زیورات، بالیاں اور دیگر سجاوٹ پہن کر ورکشاپ میں داخل ہونے کی اجازت نہیں ہے۔

3.1.4 ورکشاپ میں داخل ہوتے وقت، کام کے کپڑے، کام کے جوتے، ٹوپیاں اور ماسک صاف ستھرا پہننا چاہیے۔

3.1.5 کام شروع کرنے سے پہلے، عملے کو چاہیے کہ وہ اپنے ہاتھ صاف کرنے والے سیال سے دھوئیں اور 84% جراثیم کش سے جراثیم کش کریں، پھر ونڈ چائم روم میں داخل ہوں، اپنے بوٹوں کو جراثیم سے پاک کریں، اور کام شروع کرنے سے پہلے بوٹ واشنگ مشین سے گزریں۔

3.1.6 عملے کے ارکان کو ورکشاپ میں ملبے اور گندگی کے ساتھ داخل ہونے کی اجازت نہیں ہے جو پیداوار میں مشغول ہونے کے لیے پیداوار سے متعلق نہیں ہیں۔

3.1.7 عملے کے ارکان جو اپنی پوسٹیں درمیان میں چھوڑ دیتے ہیں انہیں ورکشاپ میں داخل ہونے سے پہلے دوبارہ جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے اس سے پہلے کہ وہ دوبارہ کام شروع کر سکیں۔

3.1.8 ورک شاپ کو کام کے کپڑے، کام کے جوتے، ٹوپی اور ماسک پہن کر دوسری جگہوں پر چھوڑنا سختی سے منع ہے۔

3.1.9 عملے کے لباس کو پہننے سے پہلے صاف اور جراثیم سے پاک ہونا چاہیے۔

3.1.10 پروڈکشن آپریشنز کے دوران عملے کے لیے اونچی آوازیں نکالنا اور سرگوشی کرنا سختی سے ممنوع ہے۔

3.1.11 پروڈکشن ورکرز کی صحت کی نگرانی کے لیے ایک کل وقتی ہیلتھ مینیجر رکھیں۔

3.2 ورکشاپ حفظان صحت کا انتظام

3.2.1 اس بات کو یقینی بنائیں کہ ورکشاپ ماحول دوست، صحت مند، صاف اور ورکشاپ کے اندر اور باہر ملبے سے پاک ہے، اور ہر روز صفائی پر اصرار کریں۔

3.2.2 ورکشاپ کی چار دیواری، دروازے اور کھڑکیوں کا صاف ہونا ضروری ہے، اور فرش اور چھت کو صاف اور رساو سے پاک رکھا جانا چاہیے۔

3.2.3 پیداوار کے عمل کے دوران، دروازے اور کھڑکیاں کھولنے کی سختی سے ممانعت ہے۔

3.2.4 پروڈکشن ورکشاپ میں استعمال ہونے والے تمام آلات کو پروڈکشن سے پہلے اور بعد میں صاف اور معقول طریقے سے رکھا جانا چاہیے۔

3.2.5 پیداواری چاقو، تالاب اور ورک بینچز کو صاف اور جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے، اور کوئی زنگ یا گندگی باقی نہیں رہنی چاہیے۔

3.2.6 کارکنوں کو پیداواری عمل کے دوران کام کے علاقے میں حفظان صحت کو برقرار رکھنا چاہیے۔

3.2.7 پیداوار کے بعد، عملے کو اپنی پوسٹ چھوڑنے سے پہلے کام کے علاقے کو صاف کرنا چاہیے۔

3.2.8 ورکشاپ میں زہریلے اور نقصان دہ مادوں اور پیداوار سے غیر متعلق اشیاء کو ذخیرہ کرنے کی سختی سے ممانعت ہے۔

3.2.9 ورکشاپ میں سگریٹ نوشی، کھانا اور تھوکنا سختی سے منع ہے۔

3.2.10 بیکار اہلکاروں کے لیے ورکشاپ میں داخل ہونا سختی سے منع ہے۔

3.2.11 ملازمین کے لیے اِدھر اُدھر کھیلنا اور ایسے معاملات میں مشغول ہونا سختی سے ممنوع ہے جو عام کام سے غیر متعلق ہیں۔

3.2.12 فضلہ مواد اور کوڑا کرکٹ کو فوری طور پر صاف کیا جانا چاہیے اور پیداوار کے بعد ورکشاپ سے باہر نکل جانا چاہیے۔ ورکشاپ میں کوڑے کے مردہ کونوں کو چھوڑنا سختی سے منع ہے۔

3.2.14 نکاسی آب کے گڑھوں کو بروقت صاف کیا جانا چاہئے تاکہ پانی کے بہاؤ کو یقینی بنایا جاسکے اور فضلہ کی باقیات اور سیوریج کیچڑ نہ پڑے۔

3.2.15 دن کا فضلہ مخصوص جگہ پر مخصوص جگہ پر رکھا جائے، تاکہ دن کے فضلے کو اسی دن پروسیس کرکے فیکٹری سے باہر بھیجا جا سکے۔

3.2.16 پیداوار کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے مختلف پیداواری آلات کو باقاعدگی سے صاف اور جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے۔

3.3.1 پیداواری عمل کے مختلف معیارات کی نگرانی ایک سرشار شخص کرتا ہے، اور کوئی بھی طرز عمل جو معیارات پر پورا نہیں اترتا ہے اسے ریکارڈ کیا جائے گا اور تفصیل سے رپورٹ کیا جائے گا۔

3.3.2 صحت کے انتظام کے اہلکار پیداواری سازوسامان، ٹولز اور کنٹینرز کی صفائی اور جراثیم کشی کی نگرانی کریں گے اس سے پہلے کہ وہ صحت کی ضروریات کو پورا کرتے ہوں۔

3.3.3 ہر عمل میں استعمال ہونے والے اوزار، برتن اور کنٹینرز کو الگ الگ اور نشان زد کیا جانا چاہیے تاکہ باہمی آلودگی کو روکا جا سکے۔

پیداوار کے عمل کے دوران، دروازے اور کھڑکیاں کھولنے کی سختی سے ممانعت ہے۔

3.2.4 پروڈکشن ورکشاپ میں استعمال ہونے والے تمام آلات کو پروڈکشن سے پہلے اور بعد میں صاف اور معقول طریقے سے رکھا جانا چاہیے۔

3.2.5 پیداواری چاقو، تالاب اور ورک بینچز کو صاف اور جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے، اور کوئی زنگ یا گندگی باقی نہیں رہنی چاہیے۔

3.2.6 کارکنوں کو پیداواری عمل کے دوران کام کے علاقے میں حفظان صحت کو برقرار رکھنا چاہیے۔

3.2.7 پیداوار کے بعد، عملے کو اپنی پوسٹ چھوڑنے سے پہلے کام کے علاقے کو صاف کرنا چاہیے۔

3.3.4 پروڈکشن آپریشن میں ہر عمل کو سختی سے فرسٹ ان، فرسٹ آؤٹ اصول پر عمل کرنا چاہیے تاکہ ضرورت سے زیادہ بیک لاگ کی وجہ سے بگاڑ سے بچا جا سکے۔ پروسیسنگ کے دوران، توجہ دیں: ہٹا دیں اور تمام ملبے میں اختلاط سے بچیں. پروسیس شدہ فضلہ مواد اور فضلہ کی مصنوعات کو نامزد کنٹینرز میں رکھنا چاہئے اور انہیں فوری طور پر صاف کرنا چاہئے۔

3.3.5 پیداوار سے متعلق کسی بھی چیز کو پروڈکشن سائٹ پر ذخیرہ کرنے کی اجازت نہیں ہے۔

3.3.6 پیداواری پانی کے مختلف حفظان صحت کے اشارے کے معائنے کو پانی کے قومی معیارات کے مطابق ہونا چاہیے

3.4 منقسم ورکشاپس میں پیکیجنگ حفظان صحت کے انتظام کا نظام

3.4.1 پروڈکشن ڈپارٹمنٹ مصنوعات کی پیکیجنگ اور پیکیجنگ ورکشاپس، کولڈ اسٹوریج، اور پیکیجنگ میٹریل رومز کی دیکھ بھال اور صفائی کا ذمہ دار ہے۔

3.4.2 کولڈ سٹوریج کی سہولیات کی روزانہ دیکھ بھال اور دیکھ بھال کے لیے پروڈکشن ڈیپارٹمنٹ ذمہ دار ہے۔.

4. پیکجنگ ورکشاپ حفظان صحت کے انتظام کے نظام

4.1 عملے کی حفظان صحت

4.1.1 پیکیجنگ روم میں داخل ہونے والے اہلکاروں کو کام کے کپڑے، پیکیجنگ جوتے، ٹوپیاں اور ماسک پہننے چاہئیں۔

4.1.2 پروڈکشن ورکشاپ میں کام کرنے سے پہلے، پروڈکشن ورکشاپ میں کام کرنے والے کارکنوں کو اپنے ہاتھ صاف کرنے والے سیال سے دھونے، 84% جراثیم کش سے جراثیم کش کرنے، ونڈ چائم روم میں داخل ہونے، اپنے بوٹوں کو جراثیم سے پاک کرنے، اور بوٹ واشنگ مشین سے گزرنے سے پہلے وہ کام کر سکتے ہیں۔ .

4.2 ورکشاپ حفظان صحت کا انتظام

4.2.1 فرش کو صاف، صاف اور دھول، گندگی اور ملبے سے پاک رکھیں۔

4.2.2 چھت کو صاف ستھرا رکھا جائے، مکڑی کے جالے نہ لٹکائے اور نہ ہی پانی کا رساو ہو۔

4.2.3 پیکیجنگ روم کو ہر طرف صاف دروازے اور کھڑکیوں کی ضرورت ہوتی ہے، کوئی دھول نہیں ہوتی اور نہ ہی کوئی ذخیرہ شدہ فضلہ ہوتا ہے۔ ،

4.2.4 مختلف پیک شدہ تیار شدہ مصنوعات کو معقول اور منظم انداز میں اسٹیک کریں اور جمع ہونے سے بچنے کے لیے انہیں بروقت اسٹوریج میں رکھیں۔

5. تیزاب خارج ہونے والے کمرے کے لئے حفظان صحت کے انتظام کا نظام

5.1 عملے کی حفظان صحت کا انتظام

5.2 ورکشاپ حفظان صحت کا انتظام

6. مصنوعات کے گوداموں اور فریج میں تازہ رکھنے والے گوداموں کے لیے حفظان صحت کے انتظام کا نظام

6.1 عملے کی حفظان صحت کا انتظام

6.1.1 گودام میں داخل ہونے والے اہلکاروں کو کام کے کپڑے، جوتے، ٹوپیاں اور ماسک پہننے چاہئیں۔

6.1.2 کام شروع کرنے سے پہلے، اہلکاروں کو اپنے ہاتھ صاف کرنے والے سیال سے دھونے چاہئیں، اپنے جوتوں کو 84% جراثیم کش سے جراثیم کُش کریں، اور پھر کام شروع کرنے سے پہلے اپنے جوتوں کو جراثیم سے پاک کریں۔

6.1.3 پیکجنگ کے عملے کو کام میں مشغول ہونے کے لیے گودام میں داخل ہونے کے لیے میک اپ، زیورات، بالیاں، کڑا اور دیگر سجاوٹ پہننے کی اجازت نہیں ہے۔

6.1.4 اگر آپ اپنی پوسٹ کو درمیان میں چھوڑ کر گودام میں دوبارہ داخل ہوتے ہیں، تو کام پر واپس آنے سے پہلے آپ کو دوبارہ جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہے۔

6.2 تیار شدہ مصنوعات کے گودام کی صفائی کا انتظام

6.2.1 گودام کا فرش صاف رکھا جائے، تاکہ زمین پر دھول نہ پڑے اور چھت پر مکڑی کے جالے نہ لٹکے۔

6.2.2 کھانے کو سٹوریج میں ڈالنے کے بعد، اسے سٹوریج میں داخل ہونے والے بیچ کی پیداوار کی تاریخ کے مطابق الگ سے ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔ ذخیرہ شدہ خوراک پر باقاعدگی سے حفظان صحت اور معیار کا معائنہ کیا جانا چاہئے، معیار کی پیشن گوئی کی جانی چاہئے، اور خرابی کی علامات والے کھانے سے بروقت نمٹا جانا چاہئے۔

6.2.3 تیار شدہ مصنوعات کے گودام میں ٹھنڈا گوشت ذخیرہ کرتے وقت، اسے بیچوں میں، پہلے اندر، پہلے باہر، اور باہر نکالنے کی اجازت نہیں ہونی چاہیے۔

6.2.4 گودام میں زہریلے، نقصان دہ، تابکار مادے اور خطرناک اشیا کو ذخیرہ کرنے کی سختی سے ممانعت ہے۔

6.2.5 پیداواری مواد اور پیکیجنگ کے ذخیرہ کرنے کے عمل کے دوران، انہیں بروقت پھپھوندی اور نمی سے محفوظ کیا جانا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ پیداواری مواد خشک اور صاف ہے۔