خبریں

خنزیر کو عام طور پر سامنے کی ٹانگوں، درمیانی حصوں اور پچھلی ٹانگوں میں ایک ڈسک سیگمنٹ آری کے ذریعے تقسیم کیا جاتا ہے، اور پھر تین حصوں میں جاتے ہیں۔کنویئر لائنیںٹھیک تقسیم کے لیے۔

ان میں سے، پچھلے ٹانگوں کی اہم مصنوعات مندرجہ ذیل ہیں:

1. پچھلی ٹانگ کے پٹھے (نمبر Ⅳ گوشت)

ریڑھ کی ہڈی اور lumbar sacral ریڑھ کی ہڈی کے درمیان تعلق سے کٹی ہوئی پچھلی ٹانگوں کے پٹھے (lumbar spine کے ڈیڑھ حصے کی اجازت ہے)؛

2. جلد والی اور ہڈیوں کے بغیر پچھلی ٹانگیں۔

lumbar اور sacral vertebrae کے جنکشن سے کٹی ہوئی پچھلی ٹانگیں (ڈیڑھ lumbar vertebrae کی اجازت ہے) کو ڈیبون کیا جاتا ہے، اور چربی کی تہہ کو قدرے تراش دیا جاتا ہے۔

3. کوکسیکس

اسے lumbar sacral vertebra سے آخری caudal vertebra تک لے جایا جاتا ہے، مناسب مقدار میں interosseous meat کے ساتھ۔

4. چھوٹا کھر

یہ ٹانگ کی انگوٹھی (یعنی ٹخنوں کے جوڑ) سے پچھلی ٹانگ کے ترسل جوڑ سے تقریباً 2-3 سینٹی میٹر اوپر آری کرنے کے بعد لیا جاتا ہے۔ جلد مکمل یا تھوڑی لمبی ہے، ترجیحی طور پر ٹانگوں کی ہڈی کو کنڈرا سے ڈھانپتی ہے۔

5. ہڈی کے ساتھ بیک کہنی

ٹانگ کی ہڈی کے سب سے پتلے حصے سے پچھلے کھر کو کاٹ دیں (ٹانگ کی انگوٹھی کے اوپر)؛ پھر پچھلی ٹانگ کو گھٹنے کے جوڑ سے کاٹ دیں، جلد، ہڈی اور پچھلی ٹانگ کے اندرونی اور بیرونی کنڈرا کے ساتھ؛

6. دیگر

اندرونی ٹانگوں کا گوشت، بیرونی ٹانگوں کا گوشت، راہب کا سر، سور کا پچھلا حصہ، رمپ کا گوشت، پچھلی ٹانگوں کی ہڈیاں، خواہش کی ہڈیاں، چھوٹے جوڑ، کیما بنایا ہوا چربی، کیما بنایا ہوا گوشت وغیرہ۔

کے بعدسور کی لاشاتارا جاتا ہے، کاٹنے والی ورکشاپ میں کارکن استعمال کرتے ہیں۔سرکلر آری، ہڈیوں کی آری، نیومیٹک پسلیوں کی آری، کاٹنے والے چاقو اور دیگر اوزاروں کو پروسیسنگ ٹیکنالوجی کی ضروریات کے مطابق ترتیب سے کاٹنے اور تراشنے کے لیے۔

آؤٹ پٹ اور پروسیسنگ کی ضروریات کے مطابق، کنویئر لائن کو سنگل لیئر کنویئر، ڈبل لیئر کنویئر اور تھری لیئر کنویئر لائن میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ ہماری کمپنی کسٹمر کی ضروریات کے مطابق مکمل ڈیزائن اسکیم اور کوٹیشن فراہم کر سکتی ہے۔