سبزیوں کی پروسیسنگ کی مختلف ٹیکنالوجیز مختلف پروسیسنگ ٹیکنالوجیز کا استعمال کرتی ہیں۔ہم کچھ پروسیسنگ ٹیکنالوجیز کا خلاصہ کرتے ہیں اور سبزیوں کی مختلف اقسام کے مطابق آپ کے ساتھ ان کا اشتراک کرتے ہیں۔
پانی کی کمی والی لہسن کے فلیکس
لہسن کے سر کے معیار کے لیے ایک بڑا سر اور ایک بڑی پنکھڑی کی ضرورت ہوتی ہے، کوئی مولڈ نہیں، کوئی پیلا، سفید نہیں ہوتا، اور جلد اور چیسس کو چھلکا جاتا ہے۔پروسیسنگ کا طریقہ کار یہ ہے: خام مال کا انتخاب → سلائسنگ (ایک سلائسنگ مشین کے ساتھ، موٹائی کسٹمر کی ضروریات پر منحصر ہے لیکن 2 ملی میٹر سے زیادہ نہیں) → کلی کرنا → ڈریننگ (سینٹری فیوج کا استعمال کرتے ہوئے، وقت 2-3 منٹ) 68 ℃-80 ℃ خشک کرنے والا کمرہ، وقت 6-7 گھنٹے) → انتخاب اور درجہ بندی → بیگنگ اور سگ ماہی → پیکیجنگ۔
پانی کی کمی والی پیاز کا ٹکڑا
پروسیسنگ کا طریقہ کار یہ ہے: خام مال کا انتخاب → صفائی → (پیاز کی نوکوں اور سبز کھالوں کو کاٹیں، جڑیں کھودیں، ترازو کو ہٹا دیں، اور موٹے پرانے ترازو کو چھیل دیں) → 4.0-4.5 ملی میٹر کی چوڑائی کے ساتھ پٹیوں میں کاٹ لیں) → کلی کرنا → ڈریننگ → چھلنی → لوڈنگ → خشک کرنے والے کمرے میں داخل ہونا → خشک کرنا (تقریبا 58 ℃ 6-7 گھنٹے تک، خشک کرنے والی نمی تقریبا 5٪ پر کنٹرول کی جاتی ہے) → متوازن نمی (1-2 دن) → ٹھیک معائنہ → درجہ بندی کا انتخاب کریں پیکیجنگ.نالیدار کارٹن نمی پروف ایلومینیم فوائل بیگز اور پلاسٹک کے تھیلوں سے لیس ہے، جس کا خالص وزن 20kg یا 25kg ہے، اور شپمنٹ کے لیے 10% تھرمل موصلیت کے گودام میں رکھا گیا ہے۔
منجمد آلو کے پچر
پروسیسنگ کا طریقہ کار یہ ہے: خام مال کا انتخاب → صفائی → کٹنگ (آلو کے ٹکڑوں کا سائز کسٹمر کی ضروریات کے مطابق)تفصیلات: ٹشو تازہ اور نرم، دودھیا سفید، بلاک کی شکل میں یکساں، 1 سینٹی میٹر موٹا، 1-2 سینٹی میٹر چوڑا، اور 1-3 سینٹی میٹر لمبا ہے۔پیکنگ: کارٹن، خالص وزن 10 کلو گرام، ایک پلاسٹک بیگ فی 500 گرام، 20 بیگ فی کارٹن۔
منجمد گاجر کی چھڑیاں
خام مال کا انتخاب → پروسیسنگ اور صفائی → کٹنگ (پٹی: کراس سیکشنل ایریا 5 ملی میٹر × 5 ملی میٹر، پٹی کی لمبائی 7 سینٹی میٹر؛ ڈی: کراس سیکشنل ایریا 3 ملی میٹر × 5 ملی میٹر؛ لمبائی 4 سینٹی میٹر سے کم؛ بلاک: لمبائی 4- 8 سینٹی میٹر، پرجاتیوں کی وجہ سے موٹائی)۔پروسیسنگ کا طریقہ کار: بلانچنگ → کولنگ → واٹر فلٹرنگ → چڑھانا → منجمد → پیکجنگ → سیلنگ → پیکنگ → ریفریجریشن۔نردجیکرن: رنگ نارنجی-سرخ یا نارنجی-پیلا ہے.پیکنگ: کارٹن، خالص وزن 10 کلو گرام، ایک بیگ فی 500 گرام، 20 بیگ فی کارٹن۔
منجمد سبز پھلیاں
چنیں (اچھا رنگ، چمکدار سبز، کوئی کیڑے نہیں، تقریباً 10 سینٹی میٹر کی صاف اور یہاں تک کہ نرم پھلیاں۔) → صفائی → بلینچنگ (1% نمکین پانی کو 100 ° C پر ابالیں، پھلیوں کو ابلتے ہوئے پانی میں 40 سیکنڈ سے 1 منٹ تک رکھیں، جلدی سے باہر نکالیں) → ٹھنڈا (فوری طور پر 3.3-5% برف کے پانی میں کللا کریں) → فوری منجمد کریں (جلد جمنے کے لیے اسے -30 ℃ پر رکھیں) → 5 ℃ سے کم درجہ حرارت والے کمرے میں پیک کریں، خالص وزن 500 گرام/پلاسٹک بیگ) → پیکنگ (کارٹن 10 کلوگرام) → اسٹوریج (95-100٪ رشتہ دار نمی)۔
کیچپ
خام مال کا انتخاب → صفائی → بلانچنگ → کولنگ → چھیلنا → ری فربشمنٹ → مکسنگ مائع → بیٹنگ → ہیٹنگ → کیننگ → ڈی آکسیڈیشن → سیل → نس بندی → کولنگ → لیبلنگ → معائنہ → پیکنگ۔مصنوعات کا رنگ روشن سرخ ہے، ساخت ٹھیک اور گاڑھا ہے، معتدل ذائقہ اچھا ہے۔
پوسٹ ٹائم: مارچ-25-2022